Gewürzliste für die indische Küche

Das "Starter-Kit"

Bevor man mit der indischen Küche loslegen kann, empfiehlt sich der Gang in einen asiatischen Lebensmittelladen. In Braunschweig kenne ich zwei Asia-Läden:

Adressen von Asia-Läden:

Chau - Asiatischer Lebensmittel-Supermarkt
Karrenführerstr. 1
(neben dem Kaufhaus Galeria - Kaufhof)

Asia-Shop
Lindentwete
(Ecke Schützenstraße, gegenüber der Landeszentralbank)

Liste der Gewürze:

Bockshornkleesamen / Methi als als ganze Samenkörner
Chili-Pulver / Cayennepfeffer
Curry-Blätter, getrocknet
Fenchelsamen
Garam Masala (Gewürzmischung)
Koriander, gemahlen und als ganze Samenkörner
Kurkumapulver
Kreuzkümmel, gemahlen und als ganze Samenkörner
edelsüßes Paprikapulver
schwarze Senfsamen
Zwiebelsamen / Black Cumin

Außerdem oft benötigt:

frischer Ingwer
Knoblauchzehen

© 1999, Christine Müller