Was koche ich heute?

Die Idee
zu "Was koche ich heute"

Seit mein Mann ein hervorragendes Rezept für frischen Nudelteig entdeckt hat, machen wir gern selbstgemachte Ravioli. Selbstgemachter Nudelteig ist gar nicht so schwierig oder aufwändig, für Lasagne oder Canneloni bereiten wir regelmäßig den Teig zu. Aufwändiger sind gefüllte Nudeln wie Ravioli oder Tortelloni. Zwar gibt es mittlerweile auch ganz leckere Ravioli oder Tortelloni im Kühlregal, aber sie werden meist nur mit Standardfüllungen - Spinat/Ricotta, Käse oder Fleisch - angeboten.

Da wir gern ein paar besondere Füllungen essen, scheuen wir den Aufwand trotzdem nicht, zahllose Nudeltäschchen selber zuzubereiten. Kürbisravioli stehen bei uns schon lange hoch im Kurs, Steinpilzfüllungen mögen wir auch sehr gern und ganz frisch haben wir eine leckere Füllung mit Ricotta, Limette und Pistazien ausprobiert.

• Kürbis-Ravioli eine Spezialität aus Ferrara (Norditalien).
• Ravioli mit Spinat und Ricotta, veredelt mit einer Lachssauce

Meine liebsten Kochbücher

Rezepte nach Jahreszeiten geordnet findet man in Das neue Kochbuch durchs ganze Jahr von der Stiftung Warentest.

Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte wünscht

Geheime Rezepte?

Wer Omas Rezept für den Festtagsbraten verraten will oder das komplizierteste aller Flülingslollen-Lezepte: nur zu! Eine Mail oder ein altmodischer Brief genügt!

Ich bin immer neugierig auf neue, für gut befundene Rezepte.

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